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品川・薬膳レストラン「10ZEN」でランチ!鰤のムニエル・タプナード添えいただきます
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品川で人気の薬膳レストラン「10ZEN」のランチタイム

 

医食同源という言葉のように、旬のもの、体に良いものを、美味しくいただけるのが「10ZEN」です

 

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薬膳レストラン「10ZEN」の鰤のムニエル タプナード添えとは

 

実は私、ムニエルは何となくわかるのですが、タプナード添えがわかりませんでした・・・

 

デジタル大辞泉の解説によりますと、タプナードとは“フランス南東部プロバンス地方の料理で、黒オリーブ・アンチョビー・オリーブオイル・香草で作ったペースト”ということでした

 

ご存知の方も多いとは思いますが、ムニエルとソテーの違いを念のため、のせさせていただきます

 

ムニエル、ソテーともにフランス語で、ソテーとはフランス語で“跳ぶ”という意味で、フライパンに少量の油をいれ、食材を一気に炒め焼することなのだとか

 

ムニエルとはフランス語で“粉屋”という意味で、食材に薄く小麦粉をまぶして、バターで焼くことで、食材の旨味を閉じ込めるのだとか

 

薬膳レストラン「10ZEN」の鰤のムニエル タプナード添えをいただきます

 

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鰤のムニエル タプナード添えをオーダーすると、まず、気通茶が運ばれてきました

 

気通茶とは、ルイボスティーベースのハーブティーで、スッキリした味わいでした

 

冷めにくい器に入っているので、温かいままいただくことができるのがうれしいです

 

はい、鰤のムニエル タプナード添えの到着です

 

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薬膳日替わりランチのうれしいところは、小鉢、スープ、ご飯(古代米入り白米)、デザートがついてお得なところ

 

ご飯は、お替りOKというところもうれしいです(古代米入り白米か、玄米)

 

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分厚い鰤のムニエルの上に、タプナードがたっぷりとのせられており、赤いクコの実と黄色い菊の花びらの色彩がいいです

 

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鰤のムニエルは、皮も表面もパリパリで、中身のジューシーな旨味がおいしいです

 

タプナードは、独特な濃厚な香りと、ほど良い酸味がして、一口めは少し抵抗がありましたが、すぐになれることができました

 

なるほどこれが、フランス南東部プロバンスの香りなのですね(初めていただきました)

 

確かに、鰤のムニエルによく合います

 

ご飯はすごい色をしていますが、しっとりとしていて、味は美味しかったです

 

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スープはしじみの香りがして、うれしいです

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ビタミンたっぷりのデザートでしめます

 

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あぁ、今回の薬膳ランチも美味しくいただきました、ご馳走様です

 

薬膳レストラン「10ZEN」の薬膳日替わりランチメニュー

 

☆薬膳日替りランチ 全部930円(税込)

 

月曜日・牛肉と根菜のポトフ

 

火曜日・ほうれん草のカルボナーラ

 

水曜日・鰤のムニエル タプナード添え

 

木曜日・豚バラのハーブ風味オーブン焼き

 

金曜日・鶏肉と野菜の薬膳煮

 

メイン料理以外に、小鉢(蕪と油揚げの和え物)、スープ(しじみと若布)、ご飯(古代米入り白米)、デザートがつきます

 

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薬膳レストラン「10ZEN」へのアクセス

 

場所 東京都港区高輪3-25-29 漢方ミュージアム内

 

品川駅・中央改札を出て、高輪口に向かいます

 

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高輪口を出て、右に向かいます

 

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第一京浜(国道15号)沿いに3分程歩くと到着です

 

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最後まで読んでいただきまして、ありがとうございました
あなたのランチが楽しいものでありますように!

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