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名古屋・東区代官町の美味しい坦々麺のお店「 ダンダン亭 」

 

寒い中行列に並び、珠玉の坦々麺をいただいてきました

 

 

場所は高岳駅から徒歩12分程度、代官町交差点を
19号線より一本東に入ったところにあります
 

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ランチどき、店内は満席で、迷うことなく外に並びました、寒い!
 

待つこと15分程度で店内へ入るとカウンター10席程の小さいお店でしたよ
 

厨房の中には、いかにも頑固そうなこわもての店主がひとりだけ!
 

そうなのです、一人できりもりしているまさにワンマン店なのです
と、いうことで、基本時間が掛かりますので
時間のないサラリーマンには向かないです(笑)
 

メニューです
 

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ダンダン亭にはローカルルールがいつくか有ります

 

①並ぶのは店の外
②席は店主が決める
③注文は店主が聞くまで待つこと
④食べ終わったらお盆を棚に上げること
 

これだけ見ると、なんだそれ!?と思われるかもしれませんね
でも、味はとても美味しいのです
 

美味しい坦々麺を味わう為なら、これくらいなんともありませんよね!?(笑)

 

今回は” 坦々麺 白ごま ”をいただきました
 

見てください、このビジュアル
 

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この美しきスープの深赤色
 

カウンターにも書かれているとおり

“ガーネットの輝きにも似た澄んだ深赤色”

美味しいラー油がなせる神秘的な色なのです
 

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まずは混ぜずにスープをひとくち
 

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胡麻のかおりと、ラー油の辛味が香り立つ、スッキリととした味わい
 

甘辛肉味噌をまぜまぜすると
 

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辛味、甘味、旨味がお口のなかにぶわ~ぁっと、ひろがります
雑味がなく、すっきりとした味わい
 

これほど上品な坦々麺のスープは、なかなかないのではないでしょうか
 

麺はちょっと柔らかめです
 

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基本小ライスがつくのですが
 

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スープに浸して食べると、これまた旨い
 

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私はとても気に入りました
この坦々麺、一度は食べるべき逸品かと思われます
 

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